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조리학과 [조리학과] 선재 스님의 사찰음식 체험
작성일 : 2022.03.30 조회 : 1796

 

 

 

새학기가 시작되고 어느덧 따스한 봄이 찾아왔는데요.

조리학과에서는 재학생들을 위한 매주 정기 특강(대면 실습수업)과 명사 초청, 현장 탐방 등 
다양한 특강 수업을 진행하고 있어요.
이번 특강은 선재 스님의 사찰음식 체험 입니다.


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선재 스님은 사찰음식 제1호 명장으로 사찰음식 연구와 대중화에 남다른 노력을 키어오신 분인데요.
우리 조리학과 재학생들은 경기도 양평에 위치한 선재 스님의 연구소에 방문해 향토 식문화 체험을 진행했어요.


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이날 체험에는 ‘음식은 약이다’라는 주제로 조리학과 학생들이 다양한 사찰음식을 체험해 보고 익힐 수 있는 기회를 가졌는데요!

제철에 나는 음식을 이용해 기본 맛과 향을 지키는 요리를 기본으로 하는 선재 스님의 음식을 철학을 엿볼 수 있었다고 합니다!

 


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체험에 참여한 조리학과 21학번 김숙자 학우님은
“신선한 채소들을 기본으로 소량의 양념들로만 이용하여
웍 하나에 담백하고 맛깔스러운 음식을 만들어 내는 선재 스님의 모습이 너무 인상 깊었고,
이번 향토 식문화 체험을 통해 무엇이든 많이 들어가야 맛있다는 나의 선입견을 버릴 수 있었던 계기가 되었습니다.
이런 좋은 경험을 할 수 있는 기회를 주신 김부영 학과장님께 감사합니다.”며 참여 소감을 전하기도 했어요~


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조리학과 김부영 학과장님은 “사찰음식 명장 선재 스님의 수업을 재학생들과 함께 하게 되어 나 또한 기쁘다.
스님께서 이야기하셨듯이 우리가 먹는 음식이 중요함을 알고 건강한 조리법에 대해 고심해 볼 수 있는 계기가 되길 바라며
이번 체험을 준비했다."며 코로나 상황으로 인하여 많은 인원이 함께하지 못하여 많이 아쉽다고 하였어요.


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